INGREDIENTES
1kg de costelinhas de porco
2 colheres de sopa de shoyo
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de mostarda amarela
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher (rasa) de sobremesa de gengibre em pó
2 folhas de louro
2 dentes de alho picados bem miudinho ou espremidos
Pimenta do reino moída na hora e sal a gosto
MODO DE PREPARO
1. Na tigela pequena misture muito bem o shoyu, mel, mostarda, louro, azeite, suco de limão, gengibre, alho, pimenta e sal. Reserve.
2. Coloque as costelinhas no refratário escolhido.
3. Despeje a mistura de temperos da tigela pequena sobre as costelinhas e besunte-as muito bem.
4. Tampe o refratário ou cubra-o com papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo 12 horas para que os temperos sejam muito bem absorvidos.
5. Após o tempo de descanso, tire as costelinhas da geladeira e pré-aqueça o forno em 180 graus.
6. Misture as costelinhas com os temperos no refratário novamente e arrume-as uma ao lado da outra. Cubra com papel alumínio.
7. Após 5 minutos de forno ligado, coloque as costelinhas para assar. Asse por 1 hora e 15 minutos, aproximadamente.
8. Tire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 220 graus e asse as costelinhas por mais 20/30 minutos, regando a cada 5 minutos com o molho que se forma no refratário.
9. Quando estiverem bem coradas e com a carne soltando do osso desligue o forno e pronto, só servir.