INGREDIENTES
1 xícara (chá) de Farinha de Trigo
300ml de Leite
1 colher (sopa) de Azeite
1 Ovo
1 Pitada de Sal
Recheio
1 colher (sopa) de Azeite
500g de Carne Moida
Sal
Pimenta do Reino
¼ xícara (chá) de Alho Poró ou Cebola
½ xícara (chá) de Pimentões
1 Tomate (picado s/ sementes)
1 colher (sopa) de Farinha de Trigo
150ml de Água
Modo de preparo
Massa
1. Misture em uma tigela o ovo, leite e azeite, junte a farinha de trigo, uma pitada de sal e misture até ter uma massa lisa e uniforme.
2. Unte bem uma frigideira e aqueça em fogo baixo, despeje um pouco da massa de forma que fique uma camada fina e uniforme e deixe fritar em fogo baixo sem ficar cutucando ou mexendo. A panqueca vai estar pronta para ser virada quando se soltar sozinha da panela.
3. Enrole a massa assim ainda quente para pegar o formato e evitar que quebre ao enrolar com recheio.
Recheio
1. Aqueça uma panela e adicione o azeite e a carne moida, frite até que perca a coloração rosada, só então tempere com sal, pimenta do reino, páprica doce ou os temperos que gostar!
2. Adicione tomates picados sem semente, alho poró ou cebola, pimentões, 150ml de água e cozinhe até que fiquem levemente murchos.
3. Finalize com 1 colher (sopa) de farinha de trigo e misture bem para que o caldo fique cremoso.
4. Com o recheio frio, adicione um pouco na extremidade da massa e enrole bem apertado. Coloque em uma travessa, cubra com bastante molho de tomate ou molho branco e polvilhe queijo.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que o queijo fique dourado. Ou aqueça no microondas!